杜瓦瓶(又称热水瓶)是储存液体气体、低温研究及晶体元件保护的理想容器和工具。

传热有三种途径：传热，热对流，热辐射。

先要知道什么是热传导现象，热传导现象是这样的：当气体内部的温度不均匀时，就会有热量从温度较高的地方传到较低的地方。多瓦瓶结构为双层薄壁玻璃容器。假定杜瓦瓶的双层玻璃薄壁之间的间隔是l，内、外薄壁温分别是a和b。如果两薄壁间的气体压力很低，那么间隔l的间距l小于等于分子的平均自由程(平均自由程就是分子之间在连续两次碰撞之间所经过的自由距离的平均值)，由于空气被抽出，薄壁间的压强很小，分子数很少，每个分子连续两次相撞都要经过很长的距离，这一距离比l大。并且任何一个分子与内壁相接触，就会得到对应于温度a的平均热动能e1，然后该分子将无碰撞跑到外壁和外壁上，能量变为外壁温度b所对应的平均热动能e2。

通过这种方式，不断地降低稠州空气，降低压强，几乎可以认为分子的两壁间独立、无碰撞、相互交换能量。这一能量的传导表现为分子自身平均热动能的变化(e1到e2)。因为在碰撞中，分子的单位体积数量也就是分子数量减少，热传导率降低，所以热传导能力减弱，两瓶壁间隙抽成真空来削弱热对流，从而达到保温效果。隔热这种效果也是双向的，即使瓶内高温物质能量损失减慢，也使低温物质不受外界环境的影响，同时也不让外界受到瓶内空间的影响。与此同时，材料也是一大关键，常见的材料是玻璃，所有的表面材料都是用全镀银或者铝的方法，中间是双层玻璃瓶胆，在两层之间抽真空状态，还镀上银或铝，真空状态下可避免热对流和传导散热，玻璃本身就是热的不良导体，镀银的玻璃则可将容器内部的热传导反射出来。

反之，如果杜瓦瓶中储存了冷液体，那么这种瓶又能防止外部热量辐射到瓶内。在杜瓦瓶巧妙削弱的三种热传递方式中，热传导，热对流，热辐射，达到良好的储藏效果。装入瓶中的液体，温度不易变化。之后，伯格又用镍做外壳，保护易碎的玻璃瓶子的胆。随著时代的发展，越来越多的领域，如生物科学工程、人体医学、动物医学、化学工业、人类基因工程等对杜瓦瓶进行保护。在科研和日常生活中，杜瓦瓶是必不可少的。