中间层为隔热层，包括高科技绝热层、真空维持系统，以及在杜瓦瓶寿命中发挥重要作用的真空维持系统。高新技术绝热层能有效阻止热量以热辐射、导热方式进入内胆，真空有效阻止热量以热对流方式进入内胆。但是由于夹层中各种物质释放出微量气体分子，以及外界漏入夹层中的微量气体分子，因此该夹层无法达到真空。

杜瓦瓶真空故障是一种罕见的现象，通常气瓶的真空系统能维持数年，在此期间气瓶的真空(缓慢地)会逐渐下降。若没有出现异常情况，且怀疑真空失效，应对气瓶进行蒸发率(NER)试验，并将结果与产品说明书中的蒸发率值进行比较。

1、先将液氮充入瓶内，充装质量为充装质量的1/2至2/3；

2、关闭进出液阀、升压阀、煤气使用阀，打开排出阀排放气体；

3、气瓶静置24小时后，将气瓶准确称量，记录重量、时间、日期；

4、继续保持气瓶静置48小时，然后再进行准确称量，记录二次重量、时间和日期；

5、按下列公式计算实际蒸发量，单位为每日千克。

6、每天实际蒸发率是%，按下列公式计算。

通过与产品规格表中的蒸发率值对比，发现新瓶蒸发率值小于两倍时，其蒸发率值为正常值，超过两倍时，说明夹层真空已经消失或正在消失。

注：热瓶充装或气瓶过量充装也可能导致蒸发率过高。瓶装真空丢失时，其胆内压力会迅速升高，这种压力变化十分明显。气瓶壳体，特别是气瓶壳体，其支撑处的温度较其他部位较低，其温度较其他部位较低，是否“出汗”取决于环境的温度和湿度。杜瓦瓶内有冷凝现象的存在并不能作为判断气体是否存在的可靠指标，而检测气瓶日蒸发速率才是可靠、有效的。